葡萄糖酸钠以结晶葡萄糖为原料，经发酵及化工程序而成。
葡萄糖酸钠在建筑业的用途很大，它能够延长混凝土的凝固时间，因此能增加混凝土的可塑性和强度。
葡萄糖酸钠可作玻璃瓶的清洗剂。对食品和饮料工业而言，清洗啤酒瓶、汽水瓶等是十分重要而难度较高的技术工作，葡萄糖酸钠具去垢力及食用安全性的两大优点。
钢铁表面如需要镀上不同金属如铬(chromium)、锡(zinc)、镍(nickel)，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，若清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将大大增加清洗效果。