一、纯碱的主要来源

1. 氨碱法（索尔维法）：最经典的工艺，以原盐（氯化钠）、石灰石、氨气为原料，通过氨化、碳酸化、煅烧等步骤生成纯碱，副产氯化钙，工艺成熟、产品纯度高，适合大规模生产。
2. 联碱法（侯氏制碱法）：我国自主改良的工艺，以原盐、合成氨为原料，将纯碱生产与氯化铵（化肥）生产结合，实现“一盐两用”，原料利用率高、污染少，是国内主流工艺。
3. 天然碱法：从天然碱矿（主要含碳酸钠、碳酸氢钠）中提取，通过溶解、过滤、蒸发、结晶提纯，仅适用于拥有天然碱矿的地区（如我国内蒙古、美国怀俄明州），成本最低。
4. 日常少量制备：实验室或小批量可通过碳酸氢钠煅烧分解获得（2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑），但非工业化方式。

二、纯碱的核心作用

（一）工业级纯碱（主流用途，占比超90%）

1. 建材行业：生产玻璃的核心原料（占工业纯碱用量50%以上），用于平板玻璃、光伏玻璃、玻璃瓶等，调节玻璃熔液的黏度和熔点。
2. 化工行业：生产烧碱、碳酸氢钠、硼砂、磷酸三钠等化工产品的原料，也是染料、涂料、合成洗涤剂的碱性助剂。
3. 冶金行业：冶炼钢铁、有色金属时，作为熔剂除去矿石中的硫、磷等杂质，还可调节冶炼炉的酸碱度。
4. 纺织/印染行业：纺织前处理的煮练剂、漂白剂助剂，去除纤维中的油脂、杂质；印染中作为固色剂、pH调节剂，保证染料附着效果。
5. 造纸行业：制浆过程中作为碱性蒸煮剂，分解植物纤维中的木质素，提高纸浆纯度；也用于纸张施胶调节。

（二）食品级纯碱（食品添加剂，GB 1886.1-2025标准）

1. 面食加工：中和面团发酵产生的乳酸，使馒头、包子等面食蓬松多孔，改善口感；也用于面条制作，增加面条的筋道和爽滑度。
2. 食品清洗/处理：轻度去除蔬菜水果表面的农药残留；处理肉类、干货时，软化肉质、加快泡发（如干笋、木耳），但需用清水反复冲洗。
3. 食品加工助剂：在糕点、饮料、调味品生产中作为pH调节剂、膨松剂助剂，还可用于乳制品加工的乳清分离。

三、纯碱的使用注意事项

（一）通用安全注意事项

1. 防护措施：接触纯碱固体或浓溶液时，需佩戴橡胶手套、护目镜、口罩，避免皮肤、眼睛、呼吸道直接接触；若不慎接触，立即用大量清水冲洗（眼睛接触需冲洗15分钟以上，必要时就医）。
2. 储存要求：密封存放于干燥、通风、阴凉处，远离潮湿环境（纯碱易吸潮结块，结块后不影响使用但需粉碎）；与酸类（盐酸、硫酸）、易燃物、氧化剂分开存放，避免混合引发反应（纯碱与酸反应会释放大量CO₂气体，可能导致喷溅）。
3. 操作规范：溶解纯碱时，将纯碱缓慢加入水中，并不断搅拌（切忌将水倒入纯碱中，因溶解会放热，浓溶液易飞溅）；配置稀溶液时，逐步稀释，避免局部浓度过高。

（二）食品级纯碱专用注意事项

1. 严格控量：作为食品添加剂，需按国标限量使用，不可过量（过量会导致面食发苦、口感变差，还可能破坏食品中的维生素）；面食制作后需充分醒发、蒸煮，减少残留。
2. 专用器具：食品级纯碱需使用单独的容器、量具存放和取用，与工业级纯碱严格区分，杜绝交叉污染（工业级纯碱含重金属、杂质，不可用于食品）。
3. 避免接触酸性食品：不可与醋、柠檬汁、酸奶等酸性食品直接混合（会释放CO₂，影响食品品质），如需搭配，需分步骤操作。

（三）工业级纯碱使用额外注意

1. 废水处理：工业生产中产生的纯碱废水呈碱性，需经中和处理（加入适量酸）至pH≈7后，再排放，避免污染水体。
2. 结块处理：纯碱吸潮结块后，不可用铁锤暴力敲击（易产生粉尘，吸入有害），可用粉碎机或手工轻轻粉碎。